maanantai 21. elokuuta 2017

Nougat-palat

Jos rakastat Dubbel Nougat -patukoita kuten minä, rakastat myös tätä piirakkaa! ♥

Tässä kohdassa vain tuijotin tietokoneen ruutua puolisen tuntia miettien, miten kuvailisin tätä teille. Yksinkertaisesti: IHANAA! ♥ Voisin syödä tätä aamupalaksi, ruoaksi, iltapalaksi ja herätä vielä yölläkin syömään.

Tämä piirakka näyttää hieman mokkapaloilta. Ulkonäkö kuitenkin hämää: tämä on tuhdimpaa ja täyteläisempää, ehkä hieman browniemaista, ja tuo kuorrute on pala taivasta! Olen nähnyt Instagramissa joidenkin käyttävän tähän Nutellaa, mutta Dubbel Nougatin kanssa sopii mielestäni paljon paremmin Rainbow:in hasselpähkinä-kaakaolevite. Se on niin hyvää ihan sellaisenaan lusikoituna, ja muistuttaa yllättävän paljon maultaan Dubbel Nougatin hasselpähkinäosaa.

Varo paistamasta pohjaa liikaa! Itse otin nämä uunista samalla sekunnilla, kun tikkuun ei jäänyt enää taikinaa. Silloin koostumus on ihan täydellinen.

Resepti on Kinuskikissalta.


Nougat-palat

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Kuorrutus:
1 ½ dl pähkinäsuklaalevitettä (Rainbow hasselpähkinä-kaakaolevite)
⅔ (à 54 g) Maraboun Dubbel Nougat -patukkaa

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 22 x 23 cm kokoiseksi levyksi. (Itselläni oli noin 20 cm x 30 cm uunivuoka). Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10 - 13 min. Älä paista liikaa, jotta pohja ei kuivu! Anna jäähtyä.

Sivele pohjan päälle pähkinäsuklaalevitettä mahdollisimman tasaiseksi kerrokseksi. Levitteen on hyvä olla huoneenlämpöistä ja tarvittaessa voit hieman pehmentää sitä mikrossa/vesihauteessa. Jos pohja on vielä lämmin, levite sulaa sen vaikutuksesta.

Sulata Dubbel Nougat mikrossa miedolla lämmöllä. Koristele pursottamalla haluamallasi tavalla. 

Alkuperäisen reseptin koristeluohje: Laita pähkinäsuklaalla kuorrutettu pohja 200-asteiseen uuniin n. 3 minuutiksi: pinta sulaa hieman. Valuta nougat pinnalle lusikan tai pursotuspussin avulla kuvioiden. Ravistele tämän jälkeen leivonnaista astiaa heiluttamalla tai nostelemalla sitä leivinpaperin kulmista: tämä tasoittaa pintaa ja saa nougat:n uppoamaan pähkinälevitteeseen. Nosta jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa sen jälkeen paloiksi.

Vinkki! Kaksinkertaisesta annoksesta saat pellillisen.

sunnuntai 20. elokuuta 2017

Mustikkapiirakka vanilja-valkosuklaatäytteellä

Muistatteko vanilja-raparperipiirakan? Ihanan erilainen ja huippuhyvä piirakka, jossa täytteeseen tulee kaikessa yksinkertaisuudessaan vain vaniljakreemiä ja valkosuklaata, ja sen pinnalle raparperit.

Tämä on tismalleen sama piirakka, mutta päälle on vaihdettu mustikat. Ja tämä on myös tismalleen yhtä hyvää kuin raparperiversiokin, aivan ihanaa! ♥ Resepti on Kinuskikissalta, joka vinkkaa että tämä piirakka onnistuu myös vaikkapa omenoista tai sokeroiduista puolukoista.


Mustikkapiirakka vanilja-valkosuklaatäytteellä

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita

Täyte:
1½ dl Sallisen vaniljakreemijauhetta
3 dl maitoa
120 g valkosuklaata
300 g mustikoita

(Pinnalle:
tomusokeria)

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kaurahiutaleet. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Voitele 24-senttinen piirakkavuoka. Painele taikina jauhoja apuna käyttäen vuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita vaniljakreemijauhe ja maito vispilällä tasaiseksi. Nosta jääkaappiin 10 minuutiksi, jotta kastike muuttuu paksummaksi. Sulata valkosuklaa, jäähdytä hieman ja sekoita vaniljakreemin joukkoon. Halutessasi voit myös rouhia valkosuklaan sulattamisen sijaan.

Levitä valkosuklaa-vaniljakastike pohjan päälle. Lisää päälle mustikat.

Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia toisiksi alimmalla tasolla tai keskitasolla. Suojaa piirakan pinta foliolla, kun se on saanut hieman väriä.

Anna piirakan jäähtyä jonkin aikaa ennen tarjoilua. Parhaimmillaan jääkaappikylmänä.

maanantai 7. elokuuta 2017

Twin Peaks -kirsikkapiirakka

Tämä piirakka on tuttu kaikille Twin Peaks -faneille. Ja se antoi pitkän aikaa odottaa itseään! :D

En löytänyt tuota reseptissä mainittua Bonne Maman -kirsikkahilloa Keski-Suomesta mistään. Mutta nyt muutettuani keväällä Tampereelle, yli vuoden kestänyt pitkällinen etsintä vihdoin päättyi: Stockmann Herkku myy tätä mystistä hilloa! Halusin ostaa ehdottomasti juuri sitä, koska olin kuullut niin monien sitä kehuvan ja Emmakin juuri sitä tähän piirakkaan suosittelee.

En ole koskaan ollut kirsikoiden ystävä, enkä siksi leiponutkaan niistä mitään. Mutta maistettuani tätä piirakkaa muutin mieltäni! Aivan ihanaa! :D Tuo täyte oli tosi kirpsakkaa, mutta vaniljajäätelön kanssa todella hyvää! Tämän piirakan voi tehdä myös tuoreista kirsikoista, ja taidan kyllä seuraavalla kerralla kokeilla sitä. Resepti tuoreista kirsikoista tehden löytyy esimerkiksi täältä.

Resepti Emma Iivanaisen Emman makeat piirakat -kirjasta.


Twin Peaks -kirsikkapiirakka

Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
150 g kylmää voita
1 kananmuna
1 rkl jäävettä

Täyte:
600 g Bonne Maman Cherry Compote -kirsikkahilloketta
2 rkl sokeria
1/4 tl kanelia
½ dl sitruunamehua
1 rkl vettä
3 rkl maissitärkkelystä

Voiteluun:
1 kananmuna
1 rkl maitoa

Sekoita kulhossa vehnäjauhot ja sokeri. Leikkaa voi kuutioiksi ja nypi se jauhoseoksen sekaan, kunnes koostumus on murumaista. Voit myös mitata ainekset monitoimikoneeseen ja käyttää konetta muutaman sekunnin ajan. Lisää kananmuna ja jäävesi. Sekoita taikinaa vain sen verran, että se on tasaista ja siitä saa muotoiltua pallon. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin viilenemään ainakin 20 minuutiksi.

Kuumenna kirsikkahilloke, sokeri ja kaneli kiehuvaksi kattilassa. Sekoita keskenään sitruunamehu, vesi ja maissitärkkelys. Lisää seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kirsikkahillokkeen sekaan. Keitä täytettä pari minuuttia, kunnes se sakenee. Kaada täyte kulhoon jäähtymään. Kuumenna uuni 175-asteiseksi.

Voitele ja jauhota 25-senttinen piirakkavuoka. Jaa taikina kahteen osaan, joista toinen on hieman suurempi. Kauli suurempi osa taikinaa jauhotetulla alustalla  pyöreäksi levyksi, joka riittää vuoan pohjalle ja reunoille. Kiepauta taikinan reuna kaulimen yli ja nosta taikina kaulimen avulla vuoan päälle. Painele taikina tasaisesti vuokaan ja leikkaa taikinan reuna siten, että sitä jää hieman vuoan reunan yli kannen kiinnittämistä varten.

Kaada täyte vuokaan pohjan päälle, ja voitele taikinan reunat kananmunaseoksella. Kauli pienempi osa taikinaa kanneksi piirakalle ja nosta kansi paikalleen. Nipistele reunat kiinni ja leikkaa ylimääräinen taikina pois. Kauli loput taikinasta halutessasi ohueksi levyksi ja leikkaa veitsellä tai muoteilla kuvioita piirakan päälle koristeeksi.

Voitele piirakan pinta kananmunaseoksella. Asettele koristeet paikalleen, ja voitele vielä niiden pinta. Tee terävällä veitsellä muutama viilto piirakan kanteen. 

Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.

sunnuntai 6. elokuuta 2017

Raparperipiirakka

Tämä ihana raparperipiirakka oli tämän kesän ensimmäinen ♥

Tein sen tuossa heinäkuun alussa jo, mutta blogiin se saapuu nyt pienellä viiveellä. Äitini kuskasi mulle raparpereja tuolloin yli 100 km päästä kotopuolesta Keski-Suomesta :) Olin koko alkukesän haaveillut ihan perusraparperipiirakasta, johon tulee ihana murutaikina päälle. Ja tässä se sitten olisi! Ihanan mehevää raparperipiirakkaa ilman sen kummempia erikoisuuksia, ja juuri siksi ihan mielettömän hyvää ;)

Taikina ei riittänyt minulla koko pellille, mutta kuten reseptin vinkkiosiossa sanotaan, tämän voi levittää pellille pienemmäksikin piirakaksi.



Raparperipiirakka (pellillinen)

8 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
250 g sulaa voita
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria 

Sekoita kaikki aineet keskenään ja siirrä 1/3 taikinasta toiseen kulhoon. Lisää suurempaan puolikkaaseen puolikkaaseen seuraavat aineet: 

2 dl kermaviiliä
1 kananmuna
500 g raparperia (pohjan päälle) 

Pese ja pilko raparperit. Kotimaisia ei tarvitse kuoria!

Sekoita kananmuna ja kermaviili hyvin keskenään ja lisää taikinaan – sekoita.

Levitä taikina pellille, jossa on leivinpaperi. Käytä jauhoa apuna, jos taikina tarttuu sormiin
Lisää raparperit pohjan päälle ja taikinamuruseos päällimmäiseksi.
Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 min.

Vinkki! Tämä piirakka on tehty 32 x 40 cm kokoiselle pellille. Jos sinulla on isompi pelti tai haluat paksumman piirakan, älä levitä taikinaa koko pellille – piirakka pysyy kyllä kasassa.